石酒史話
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- 自古以來的名酒產區
- 巍巍太行綿延南北八百里，浩蕩滹沱縱橫上下五千年。 太行山和滹沱河，使石家莊地區成為華夏文明的發源地之一：是中華人文始祖伏羲氏發展壯大的地方、是先商文明發源地、戰國中山國故地、歷代經濟和軍事戰略重鎮、孕育新中國的搖籃，是“兩個一百年”奮斗目...
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- 共和國白酒工業長子誕生
- 1947年11月12日，人民解放軍解放了華北重鎮石家莊，石家莊成為開國第一城。人民政府當即對紡織、供水和釀酒等行業進行公營改造。中央下達的首要任務，就是建設人民城市，支援全國解放。 1947年12月，根據石家莊市人民政府第一任市長柯慶施“...
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- 石家莊酒直供駐扎在西柏坡的中共中央
- 1948年5月，中共中央和解放軍總部移駐西柏坡。1948年6月，根據上級指示，石酒在平山和井陘增設了兩個經銷處，供應駐扎在西柏坡及周邊村落的中共中央、解放軍機關、中央部委的對外招待用酒。 1948年9月，石酒改隸中央人民政府前身——華北人...
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- 石家莊酒成為開國大典國宴用酒
- 周恩來擔任開國大典籌備委員會主任，負責籌劃中國人民政治協商會議第一屆全體會議和開國大典，關于國宴用酒，他要求中共華北局和華北人民政府負責辦理此事，華北人民政府委托華北酒業專賣公司石家莊公營釀酒廠承辦。 1949年9月21日，中國人民政治協...
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- 新中國白酒工業的開創者
- 白酒行業雖然歷經千年，但在解放前一直處于傳統作坊的發展模式，建國后白酒行業才向規?；I企業演變。石家莊公營釀酒廠，正是白酒行業向規?；I企業的發端者。 1949年年初，北平解放。按照上級指令，北平地區要籌建釀酒廠。這一項中央交辦的重要...
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- 石酒技改經驗推廣全國
- 在天津解放后，為支援天津酒廠建設，石家莊公營釀酒廠向天津整車整車運送產品，后來還相繼向其提供了技術和人員的支持。1951年，石酒的“五一式”甑鍋技改經驗，推廣全國。1955年，石酒率先在中國白酒行業使用揚渣機，開啟了中國釀酒業從完全手工操作...
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- 振興石酒傳承英雄之城榮耀
- 酒有大道，釀無止境。起窖，拌料，蒸餾，上甑，攤晾，入窖，封窖，說起來簡單，實則每一道工序背后都注入著每一位酒匠的心血，每一口酒都融入著酒匠們的青春歲月，酒香也因年華的浸潤而愈發濃郁。 作為公營釀酒開國第一家，石酒得到各級領導的關心關注。 ...
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- 釀造
- 石酒現廠址即是建國初由中央財政部出資，中央組織專家在滹沱河南岸選址、規劃建設而成。 俗話說，千年的窖池萬年的糟，石酒始終堅守和傳承傳統手工釀酒工藝，自建廠至今從未間斷釀造生產，石酒的成批的窖池群已經歷時將近70年，而且一直使用至今，這使窖...
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- 酒俗
- 石家莊地區是中國釀酒技術的發祥地之一，在石家莊地區，釀灑、飲灑的歷史遠遠早于奴隸制國家的產生，甚至早于部落首領制的誕生。 酒俗是民俗的重要組織部分，所包含的內涵十分豐富。幾乎涉及到人類生產、生活的各個領域。從古老的祭祀禮儀，到婚喪嫁娶，從...
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- 品鑒
- 中國是白酒的故鄉，白酒是中國的“第五大發明”，每個中國人終其一生，都離開不白酒，都會和白酒發生這樣的、那樣的故事和聯系——尤其是中國男人。盡管中國男人離不開白酒，但有多少人懂得品酒、懂得品鑒呢？ 白酒品鑒的步驟很講究，當然也不能少了技巧：...